Зёрна и семена, будь то пророщенные злаки или бобы, прорастают схожим с пшеницей образом и обладают каждые особыми лечебными свойствами, которые помогают в профилактике заболеваний и поддержании здорового образа жизни. Польза пророщенных злаков разных видов доказана многими учёными, но прежде чем выбрать для себя конкретный вид растения, следует убедится об отсутствии, связанных с ним, противопоказаний. И только после этого сфокусироваться на том, чем полезны другие пророщенные зёрна.
Пророщенная гречка
Пророщенная зеленая гречка — суперфуд, прекрасный злак для включения в рацион правильного питания.
Это вид крупы, который не подвергался прожарке. Поэтому она сохранила множество полезных антиоксидантов. Пророщенная гречка полезна людям, страдающим от нехватки витаминов группы B.
Этот злак, содержит наибольшее количество белка среди других зерновых, поэтому рекомендуется при больших физических нагрузках.
Проростки гречки в домашних условиях получают так же, как и пшеницу: следует продержать зёрна несколько дней во влажной среде. В пищу они употребляется без предварительной готовки. Не рекомендуют добавлять сахар, соль, прочие специи или масло.
Проращенная гречка используется для приготовления особой муки. Впоследствии из неё делают полезный хлеб из пророщенного зерна.
Несмотря на всю пользу, диетологи рекомендуют принимать в пищу этот продукт с осторожностью, ведь калорийность пророщенной гречки составляет около 300 килокалорий на 100 грамм.
Пророщенный маш
Пророщенный маш более экзотическое блюдо в меню приверженцев здорового образа жизни. Хотя бобы этого растения являются настоящей сокровищницей витаминов и полезных веществ, а салат из проростков маша и свежих овощей с заправкой из соевого соуса будет вкусным и здоровым дополнением для любого приёма пищи.
Тем более калорийность пророщенного маша не такая большая, всего около 100 килокалорий на 100 грамм.
Пророщенный овёс
Пророщенный овёс начали добавлять в пищу совсем недавно, но польза проростков пшеницы и овса, практически одинаковая.
В отличие от других подобных злаковых, у него мало противопоказаний: не следует есть ростки овса только при аллергии на глютен и проблемах с пищеварительным трактом.
Остальные могут ощутить всю пользу пророщенного овса. Этот злак содержит комплекс витаминов, который помогает при сердечной недостаточности, нарушениях нервной системы и здоровья суставов и костей.
Норма для взрослого человека в день составляет 50 грамм пророщенных зёрен овса.
Пророщенная чечевица
Согласно некоторым исследованием пророщенная чечевица заключает в себе гораздо большую пользу, чем те же плоды растения в зрелом возрасте. Пророщенные бобы рекомендуют употреблять в пищу женщинам для профилактики репродуктивных заболеваний.
Принесёт пользу ростки чечевицы людям, страдающим от проблем с мочеполовой и пищеварительной систем. Повысит иммунитет и омолодит кожный покров. Ещё ростки чечевицы употребляются для похудения.
Пророщенный маш
Пророщенный нут
Пророщенный нут, или турецкий горох, прекрасное бобовое, содержащее в себе множество питательных веществ. Существует два популярных сорта этого растения: «Дези» и «Кабули». Проростки нута насыщены белками, жирами и углеводами, поэтому для удаления чувства голода может хватить всего одной порции бобов.
Пользу пророщенного нута могут почувствовать люди страдающие:
- Проблемами сердечной системы;
- Проблемами пищеварительной системы;
- Проблемами, связанными с уровнем холестерина.
Но пророщенные семена этого растения не только полезные, но и вкусные, поэтому можно найти множество рецептов с проращённым нутом. Хотя необходимо быть аккуратными с кулинарными экспериментами, ведь калорийность пророщенного нута крайне высока, 360 килокалорий на 100 грамм продукта. Поэтому диетологи не рекомендуют практиковать частое употребление этого бобового в пищу.
Пророщенная фасоль
Одним из любимых блюд многих сыроедов, без сомнения, является пророщенная фасоль. Но бобы этого растения признаны не только приверженцами правильного питания. Проростки фасоли являются неотъемлемой частью множества классических салатов.
Никакое растение из бобовых не пользуется столь высокой популярностью. Кроме пользы пророщенной фасоли не следует забывать, что переедание данных плодов может вызвать проблемы с пищеварением.
К сожалению, купить уже пророщенные ростки фасоли в магазине нельзя, но прорастить бобы легко самостоятельно. Для этого необходимо поместить фасоль во влажную среду.
Пророщенный ячмень
Пророщенный ячмень обладает огромным количеством легкоусваиваемых человеком полезных веществ. Ростки этого злака считается биологически активной добавкой. Даже официальная медицина предлагает добавлять в свой ежедневный рацион пророщенный ячмень и пить настойки из этого зерна. Подобные напитки помогают при ангине и бронхиальных заболеваниях: бронхитом и астмой.
Принесёт пользу пророщенный ячмень людям, страдающим от бессонницы, как неплохое природное снотворное. Является средством для поддержания тонуса эндокринной системы.
Но пророщенный ячмень обладает сильной калорийностью и противопоказан при проблемах с пищеварительным трактом, и перед его введением в пищу, лучше проконсультироваться у специалиста.
Пророщенная рожь
Пророщенная рожь обладает теми же полезными аминокислотами и витаминами, что и пшеница. Но, в отличие от семян пшена, калорийность этого злакового больше почти в два раза. Прорастающая рожь заключает в 100 граммах продукта целых 287 килокалорий. Несмотря на это, рекомендуется некоторыми диетологами как активная биологическая добавка в пищу при проблемах с пищеварением.
Также пользу пророщенная рожь принесёт при профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Пророщенный горох
Пророщенный горох является одним из самых важных продуктов для сыроедов и вегетарианцев. Так как эти люди сознательно отказались от животной пищи, то им необходимо восполнять запас питательных веществ, особенно белка, другой пищей. А польза пророщенного гороха и заключается в содержании необходимого для человеческого организма количества этого вещества. Помимо этого, данный бобовый плод содержит в себе кальций, калий, магний и другие полезные компоненты.
Существует множество рецептов блюд, в которых можно использовать плоды этого бобового растения. Сыроеды обычно едят проростки гороха в салате, вместе с корейской капустой, свеклой и свежей зеленью.
Пророщенные семена подсолнуха и тыквы
Помимо злаковых и бобовых культур в рацион здорового питания входят пророщенные семечки тыквы или пророщенные семечки подсолнуха.
И каждый из видов этих суперфудов обладает целебной особенностью:
- Проростки семян подсолнечника влючают в себя наиболее легкоусваиваемый человеком вид белка. Из-за этого учёные утверждают, что эти плоды в несколько сотен раз полезнее привычной кулинарной «зелени». Польза этих пророщенных семян также заключается в благоприятном воздействии на здоровье кожи, волос и ногтей.
- Пророщенные семена тыквы обладают отличным антигипертоническим свойством. Некоторые врачи советует обратить внимание на эти плоды людям с повышенным давлением. Пророщенные тыквенные семечки рекомендуются при проблемах с желудком или кишечником, нарушением солевого обмена организма.
Пророщенные грецкие орехи, арахис и кунжут
Следующие полезные плоды также обладают благоприятными для организма качествами:
- Пророщенные грецкие орехи помогают при проблемах с иммунитетом;
- Пророщенный арахис рекомендуется людям, страдающим от нервозов;
- Пророщенный кунжут отличное средство для вывода токсинов из организма;
Другие пророщенные плоды растений
Существуют множество плодов растений, пророщенные семена которых менее полезны и популярны в подобном виде, чем, например, пророщенное пшено и подобные ему злаковые, но также могут быть употреблены в пищу:
- Пророщенная полба укрепляет иммунную систему человека. Польза пророщенного зерна этого растения заключается в профилактике сердечной недостаточности.
- Ростки перловки помогают похудеть и замедляет эффект старения.
- Пророщенный рис полезен при заболеваниях мочеиспускательной системы. Данный плод отлично средство профилактики от сахарного диабета. Ещё пророщенный рис в отличие от простого зёрнышка, содержит в себе витамин C.
- Прорастающая кукуруза способствует восстановлению зрительного аппарата.
- Пророщенный чеснок снижает риск заболеть раком толстой кишки.
- Ростки расторопши помогают людям, страдающим от дисбактериоза. Плоды этого растения рекомендуют при заболеваниях почек. Проростки расторопши отличное вспомогательное средство при отравлении.
- Пророщенный авокадо отлично подойдёт при похудении, так ка не содержит жиров и сахара.
- Пажитник облегчает усвоение организмом человека углеводов.
- Пророщенная конопля является чудесным источником энергии.
- Люцерна укрепляет зубную эмаль.
Частые вопросы
Какие полезные свойства имеют пророщенные зерна и семена?
Пророщенные зерна и семена обладают увеличенным содержанием витаминов, минералов и ферментов, что делает их более питательными и легкими для усвоения организмом. Они также содержат больше антиоксидантов и фитонутриентов, способствующих общему укреплению здоровья.
Как правильно проращивать зерна и семена?
Для проращивания зерен и семян необходимо их замочить в воде на определенное время, затем оставить на проращивание при комнатной температуре, периодически ополаскивая их водой. Важно следить за гигиеной и обеспечить доступ кислорода, чтобы избежать развития плесени или гниения.
Как употреблять пророщенные зерна и семена?
Пророщенные зерна и семена можно добавлять в салаты, каши, йогурты, смузи или употреблять как отдельное блюдо. Они также могут быть использованы для приготовления хлеба, каши или супов, обогащая их питательными веществами.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Пророщенные зерна и семена богаты витаминами, минералами и ферментами, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется проращивать их самостоятельно дома.
СОВЕТ №2
Для проращивания зерен и семян необходимо выбирать качественное сырье, промывать его и затем оставлять в теплом и влажном месте до появления зародышей.
СОВЕТ №3
Пророщенные зерна можно добавлять в салаты, каши, йогурты или употреблять в виде закусок, чтобы обогатить рацион полезными веществами.
